OSTATNIE WPISY
W naszym domu rozpoczęliśmy rewolucję żywieniową. Mamy cele, mamy określony przez dietetyka plan działania, mamy też trzy osoby z różnymi potrzebami żywieniowymi. Ogarniam z trudem temat jak to wszystko pogodzić aby nie zwariować i nie zapuścić korzeni przy blacie kuchennym.

Postanowiłam wykorzystać poniedziałkowe "szkolenie" i dzisiaj proponuję Wam burgery z łososia z dodatkiem bakłażana i czerwonej cebuli. Powiem nieskromnie - wyszły rewelacyjne. Powiem więcej bardziej mi smakowały, niż te które przygotowywałam pod okiem pana Jerzego Pasikowskiego. Doświadczenie z ostatnich warsztatów z Przyjaciółmi WINIARY będę z pewnością wykorzystywać, więc możecie oczekiwać kolejnych wpisów z burgerami w roli głównej.

Burgery z łososia
Burgery z łososia
SKŁADNIKI
(na 6 kotletów)

  • 60 dkg filetu z łososia bez skóry
  • 1 nieduży bakłażan
  • 1 czerwona cebul
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól
  • odrobina oleju do posmarowania patelni
  1. Łososia zmiel w maszynce do mielenia mięsa ewentualnie bardzo drobno posiekaj.
  2. Bakłażana pokrój w drobną kostkę, oprósz solą i przełóż na sitko. Po 15 minutach odciśnij płyn.
  3. Cebulę pokój w bardzo drobną kostkę.
  4. Wymieszaj bardzo dokładnie wszystkie składniki. 
  5. Dopraw solą i ewentualnie większą ilością octu balsamicznego.Masę wyrabiaj chwilę i odstaw na pół godziny aby odpoczęła.
  6. Smaż na patelni grillowej z obu stron.
Burgery z łososia
Burgery z łososia

Moja kolejna próba produkcji słodyczy bez cukru. Po wielkanocnym serniku przyszła pora na drobniejsze wypieki. Tym razem proponuję Wam kokosanki - bez cukru, bez mąki.

Bardzo szybkie i proste do wykonania. Polecam.

Kokosanki bez cukru
SKŁADNIKI:
(40 dużych kokosanek)
  • 4 duże jajka (lub 5 małych)
  • 20 dkg ksylitolu 
  • 20 dkg płatków owsianych
  • 30 dkg wiórków kokosowych
  1. Płatki owsiane rozdrobnij w malakserze - nie jest to konieczne.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Ubij białka na sztywno. Nadal ubijając dodawaj po łyżce ksylitolu oraz po jednym żółtku.
  4. Do piany dodaj płatki i wiórki. Wymieszaj.
  5. Na wyłożoną papierem blachę układaj łyżką okrągłe ciastka. Piecz w temperaturze 180 stopni C do ładnego zezłocenia.

Wiosenne słodkości!
Mój mąż nie przepada za zupami typu krem. Jednak kiedy w ubiegłym roku uraczyłam go tym musem (klik), a potem jego modyfikacją w postaci zupy pokochał topinamburowe kremy. Ja dostaję ślinotoku na samo wspomnienie. 

W wersji ze szparagami jest po prostu boski, z kalafiorem smakuje wybornie. Ostatnia propozycja z młodą kalarepką czeka w kolejce na wpis.

Polecam Wam krem z tych samych składników u Gosi z Trawki Cytrynowej. Ze świetnymi dodatkami,  rewelacyjnie podane - tutaj przepis (klik).

Krem z topinamburu i kalafiora
Krem z topinamburu i kalafiora
SKŁADNIKI:
  • 50 dkg topinamburu
  • pół niedużego kalafiora
  • 1 cebula
  • 1 litr bulionu 
  • 1 szklanka śmietany kremówki
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • sól, płatki chilli do smaku
  1. Topinambur wyszoruj, obierz. Pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  3. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i zeszklij na nim oprószoną sola cebulę.
  4. Dodaj topinambur oraz kalafior i zalej bulionem. Gotuj do miękkości warzyw.
  5. Zmiksuj, dodaj kremówkę i dopraw do smaku. Podgrzej.
  6. Zupę możesz podać z grzankami.  


Wielu patrzy na nią z obrzydzeniem i z wyższością mówi: "Nigdy w życiu". No cóż ja dobrą kaszankę po prostu kocham i dzisiaj o tej mojej miłości Wam opowiem...

To nie jest mój "smak dzieciństwa". Kaszanki nie jadłam przez połowę swojego życia. Nie to, że w domu się jej nie jadło. Co więcej, w moim rodzinnym domu robiło się domową kaszankę. Po świniobiciu, z podrobami, taką najprawdziwszą. Jednak dodatek kaszy gryczanej był dla mnie zaporą nie do przeskoczenia.

Dorosłam, poznałam nieco innej kuchni, niż ta domowa i to się zmieniło. U moich teściów spróbowałam kaszanki bez kaszy gryczanej. Potem polubiłam kaszę gryczaną. Teraz jest tak, że na myśl o dobrej kaszance mam ślinotok. No cóż - takie zboczenie. Lubicie?

Warto poszukać źródła takiej dobrej, bez zbędnych wypełniaczy, ze sporym dodatkiem podrobów, w naturalnym jelicie. I warto zapłacić za nią więcej niż 5 zł za kilogram...

Kaszanka
Kaszankowe suflety...
SKŁADNIKI:
  • kaszanka w grubym jelicie
  • musztarda
  • majonez
  1. Kaszankę pokrój w 1,5 centymetrowe plastry. Obsmaż z obu stron na patelni.
  2. Wymieszaj musztardę z majonezem w proporcjach aby sos Ci smakował. 
  3. Podaj...
Dawno tak się nie cieszyłam zrobionym daniem. Pożegnanie z ziemniakami nie było dla mnie wielkim problemem, ale są takie sytuacje kiedy czuję lekkie ukłucie żalu. Sałatka zwana żydowską zawsze powodowała taki "ból". Nie popularna jarzynowa, za którą nigdy nie przepadałam, a właśnie ta w wersji z samymi ziemniakami, jajeczkiem i cebulą. Ile sałatka żydowska ma z kuchni żydowskiej trudno mi powiedzieć.

Najlepszą sałatkę żydowską jaką jadłam podawał bar w Muzeum Narodowym we Wrocławiu. Było to ponad dwadzieścia lat temu. Kształciłam się wtedy w studium dla animatorów kultury. W muzeum mieliśmy jedne z fajniejszych zajęć - historię sztuki. Przed zajęciami chodziliśmy stadnie do baru. W cudnych pomieszczeniach, pomiędzy zabytkami wcinaliśmy najtańszy produkt z garmażerki, który smakował niesamowicie. Ta miłość pozostała...

Topinambur w przeciwieństwie do ziemniaków ma niski indeks glikemiczny, ma dużo więcej witamin. Poprawia przemianę materii i polecany jest w profilaktyce wielu chorób. Wzmacnia też odporność. O topinamburze pisaliśmy w ostatnim, czwartym numerze Kotła (klik). Tam też znajdziecie sporo świetnych przepisów z wykorzystaniem bulw.

Ten przepis przygotowałam w ramach współpracy partnerskiej z marką Winiary, jeśli chcecie bardziej restrykcyjnie podejść do tematu indeksu glikemicznego użyjcie domowego majonezu bez cukru.

Sałatka żydowska
Sałatka żydowska bez ziemniaków
SKŁADNIKI:
  • 5 jajek
  • 500 g bulw topinambura
  • 1 duża lub dwie mniejsze cebule
  • 2-3 łyżki majonezu WINIARY
  • sól do smaku
  • ząbek czosnku (opcjonalnie)
  1. Jajka ugotuj na twardo. Ostudź i obierz.
  2. Topinambur umyj, obierz i ugotuj. Nie podam czasu bo jest to zależne od wielkości bulw. Należy uważać aby go nie rozgotować. Topinambur ostudź.
  3. Cebulę obierz. Pokrój w drobną kostkę, oprósz solą i lekko zgnieć ręką. Odstaw na kilka minut.
  4. Topinambur oraz jajka również pokrój w kostkę.
  5. Składniki przełóż do miseczki, dodaj majonez i wymieszaj. Dopraw solą.

Winiary - serwis kulinarny
Poświąteczna propozycja na pyszny, zdrowy sernik. Bez cukru i bez pszennej mąki. Idealna propozycja dla cukrzyków oraz osób cierpiących na insulinooporność. Nie powala jak zwykły sernik, ale spora część rodziny była zachwycona propozycją.

Sernik bez cukru
SKŁADNIKI:
  • 1 kg zmielonego twarogu (może być gotowy z wiaderka)
  • 20 dkg miękkiego masła 
  • 2/3 szklanki ksylitolu
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki owsianej
  • laska wanilii
  1. Masło razem z ksylitolem utrzyj na puszystą masę. 
  2. Dodawaj po jednym jajku i po łyżce sera i nadal ucieraj. 
  3. Pod koniec dodaj mąkę owsianą oraz ziarenka wanilii.
  4. Ustaw piekarnik na temperaturę 180 stopni C.
  5. Masę przelej do formy wyłożonej papierem. Ja wykorzystałam tortownicę o średnicy 26 cm.
  6. Piecz 60 minut.
  7. Sernik wystudź i przełóż na paterę.
PROPOZYCJA PODANIA:
Zmiksuj świeże lub mrożone maliny z wytrawnym białym winem. Ewentualnie dosłódź ksylitolem. Sernik podawaj z sosem malinowym.
Żeby nikt nie mówił, że u nas mało świątecznie... Przygotowania bez wielkich szaleństw, bo już dawno uznaliśmy, że nie w tym rzecz. Wczoraj wymasowana, dzisiaj uformowana.

Mamy domową kiełbasę, zakwas na żur już nie może się doczekać spotkania z nią...

Biała kiełbasa z indyka
Biała kiełbasa z indyka
SKŁADNIKI:
  • 2 kg udźca z indyka 
  • 5 dkg soli
  • 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu kolorowego 
  • pół główki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 3/4 szklanki wody
  • jelita do napełnienia

  1. Część mięsa (około 1/3, chudsze kawałki) pokrój w drobną kostkę. Resztę zmiel w maszynce korzystając z sitka z największymi oczkami. 
  2. Dodaj posiekany czosnek, wszystkie przyprawy oraz wodę. Wyrób dokładnie, najlepiej 10-15 minut. Możesz wykorzystać robot z hakiem.
  3. Masę mięsną odstaw na kilka godzin do lodówki. Napełnij wypłukane jelita. 
Tak przygotowana kiełbasa wymaga jeszcze obróbki termicznej. Możesz ją upiec samą lub z dodatkami, sparzyć lub wykorzystać do przygotowania żuru.
Topinambur jest jednym z bohaterów 4 numeru magazynu Kocioł, ten przepis znalazłam się na stronie kotłowej jako sposób wykorzystania tego coraz popularniejszego warzywa - przepis tutaj (klik).

W mojej kuchni ten produkt zagościł na stałe i niesamowicie cenię sobie jego właściwości. Szukajcie topinambura i próbujcie, naprawdę warto.

Curry z topinambura i tofu
Curry z topinambura i tofu
SKŁADNIKI:
  • 500 g topinamburu
  • 100 g tofu
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2-3 centymetrowy kawałek imbiru
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  1. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Topinambur umyj, obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
  2. W woku lub dużym rondlu z grubym dnem rozgrzej olej i zeszklij na nim oprószoną solą cebulę. Dodaj czosnek i imbir, a po chwili smażenia czerwoną pastę curry oraz pastę z trawy cytrynowej. Dodaj starty topinambur dokładnie wymieszaj. Smaż do miękkości topinambura, co jakiś czas mieszając.
  3. Wlej mleko kokosowe. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i duś jeszcze około 10 minut.
  4. Tuż przed podaniem dodaj pokrojone tofu.
  5. Możesz podać z ryżem, makaronem ryżowym lub sojowym, ale równie dobrze smakuje jako samodzielne danie.
Propozycja
Do przygotowania potrawy zamiast tofu możemy użyć również pierś z kurczaka, rybę lub krewetki. Na bazie takiego curry bardzo łatwo możemy przyrządzić pyszną zupę. Po prostu dodajmy bulion i dowolny dodatek.
Kolejne pizzowe spotkanie za nami. Od kiedy staliśmy się posiadaczami kamienia do pieczenia, powtarzamy takie nasiadówki bardzo często. Tutaj (klik) możecie poczytać więcej o standardowym cieście oraz o pieczeniu na kamieniu.

Dzisiaj przedstawiam Wam wersję ciasta na mące gryczanej, z minimalną ilością cukru, który zdaniem moich rodzinnych chemików, podczas reakcji z drożdżami zamienił się w alkohol. Na pewno nie jest tak idealna jak ta pszennej, ale każdy kto nie może jeść pszenicy wie o co chodzi...

Pizza na mące gryczanej
Pizza na mące gryczanej
SKŁADNIKI NA CIASTO:
  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • ok. szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy 
  • 5 dkg świeżych drożdży
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • dodatkowo oliwa do naoliwienia miski, posmarowania blaszki i posmarowania ciasta
  1. Drożdże wymieszaj z cukrem, dwiema łyżkami mąki i połową szklanki wody. Odstaw w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
  2. Do zaczynu dodaj resztę mąki, oliwę oraz sól. Wodę dodawaj stopniowo. Wyrób ciasto, najlepiej robotem z hakiem gdyż ciasto jest bardzo lepkie i  nie zagniata się tak jak z mąki pszennej. Nie ma ona glutenu i przez to nie wytwarza się tzw. siatka glutenowa. 
  3. Ciasto przełóż do naoliwionej miski. Przykryj folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  4. Po tym czasie wyłóż na naoliwioną blaszkę (u mnie 30x30), posmaruj oliwą i ponownie odstaw do wyrośnięcia.
  5. Ciasto posmaruj sosem, wyłóż dodatki, posyp serem
  6. Piecz w temperaturze 220 stopni C około 20 minut.
NA WIERZCH:
sos pomidorowy (na przykład taki jak poniżej), ulubione dodatki, ser

SOS:
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki wody
  • płaska łyżeczka suszonej oliwy
  • sól do smaku
  1. Czosnek rozetrzyj. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą.
Pizza na mące gryczanej
Pizza na mące gryczanej

Takie zieloności mi się dzisiaj urodziły... To tak na odstraszenie wichury i deszczu...

Krem z jarmużu i zielonego groszku
Krem z jarmużu i zielonego groszku
SKŁADNIKI:

  • 25 dkg liści jarmużu
  • 25 dkg zielonego groszku
  • 25 dkg mieszanki owoców morza lub samych krewetek koktajlowych
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 łyżka zielonej pasty curry
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  1. Jarmuż opłucz, usuń łodyżki.
  2. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklij na oleju. Dodaj pastę curry oraz roztarty czosnek. 
  3. Wrzuć jarmuż, oprósz solą i smaż chwilę, aż liście zmiękną. 
  4. Dodaj groszek, zalej bulionem i gotuj ok. 5 minut.
  5. Zmiksuj blenderem, dodaj mleko kokosowe. Po zagotowaniu wrzuć przepłukaną na sicie mieszankę owoców morza. Gotuj 5 minut.
  6. Podawaj z ryżem, makaronem ryżowym lub makaronem sojowym.
Ten pasztet to jeden z produktów regionalnych Dolnego Śląska. Receptura pochodzi z Morzęcina Małego położonego kilka kilometrów od Obornik Śląskich. Ta miejscowość to "Wioska smaku ze szpinaku". Praktycznie każdy z mieszkańców uprawia swoje poletko ze szpinakiem. Szpinak jest tu wykorzystywany jako nadzienie do pierogów i naleśników, jako dodatek do makaronów czy zapiekanek. Przygotowuje się z niego zupy, z jego dodatkiem piecze się ciasta a nawet przyrządza nalewkę szpinakową. 

Autorką przepisu na pasztet jest pani Grażyna Mazur, a jego receptura została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Ten i inne, bardziej tradycyjne i nieco nowatorskie przepisy wielkanocne, znajdziecie w specjalnym numerze jaki przygotowaliśmy dla czytelników Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego "Kocioł"(klik). 

Pasztet z królika i szpinaku z Morzęcina Małego
SKŁADNIKI:
  • 1 kg królika
  • 200 g wątróbki
  • 500 g podgardla
  • 250 g szpinaku
  • 2 jajka
  • pół suchej bułki
  • czosnek
  • majeranek
  • sól, pieprz 
  1. Szpinak usmaż na maśle aby odparowała woda. 
  2. Ugotuj: królika w całości oraz podgardle i wątróbkę. Mięso ostudź. 
  3. Bułkę namocz w mleku.
  4. Wszystko zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj namoczoną bułkę oraz jajka i wymieszaj aby powstała jednolita masa. Dopraw do smaku.
  5. Masę przełóż do formy. Pasztet piecz przez 1 godzinę w temperaturze 180°C. Można też go zawekować w słoikach - gotujemy dwa razy po 90 minut.
Tak, tak... z drożdżami. To nie pomyłka. Do dania wykorzystuje się świeże drożdże, które są wielką skarbnicą minerałów ale przede wszystkim to bogactwo witamin z grupy B. Troszkę więcej na ten temat możecie poczytać we wstępie do podobnego przepisu na pastę z jajek i drożdży

Przepis na jajecznicę z drożdżami oraz wiele innych przepisów na jajka znajdziecie w czwartym numerze Kotła (klik)- zapraszam do lektury.

Jajecznica z drożdżami
Jajecznica z drożdżami
SKŁADNIKI:
  • 100 g świeżych drożdży
  • 2 jajka
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól
  1. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Na niewielkiej patelni rozpuść masło i zeszklij na na nim oprószoną solą cebulę. 
  2. Dodaj pokruszone drożdże i na wolnym ogniu, mieszając rozpuść je. Wbij jaja i smaż do lekkiego ścięcia.
  3. Podaj z posiekanym szczypiorkiem, czerwoną cebulą lub pomidorami oraz świeżym pieczywem.

Tutaj (klik) podobny przepis w postaci pasty do chleba oraz w wersji wzbogaconej o suszone pomidory (klik).
Gęsta, pożywna idealna na takie dni kiedy choć już wiosennie lecz zima nocą straszy jeszcze zimnem.

Biała ryba, krewetki i cudowna ciecierzyca zmiksowana na krem...

Zupa morska z ciecierzycą
Zupa morska z ciecierzycą
SKŁADNIKI:
  • 50 dkg świeżego dorsza - filet
  • 25 dkg krewetek
  • puszka ciecierzycy
  • puszka pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 0,75 litra bulionu warzywnego
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, płatki chilli

  1. Na lekko rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i po kilku minutach listki laurowe oraz pomidory. Oprósz solą i mieszając, smaż kilka minut.
  2. Dodaj ciecierzycę, zalej bulionem i gotuj około 20 minut.
  3. Usuń listki laurowe i zmiksuj zupę na krem. Dopraw do smaku solą i chilli.
  4. Dodaj pokrojoną w mniejsze kawałki rybę oraz krewetki. Gotuj 10 minut.
  5. Podaj z podpieczoną bagietką.
Prosta sałatka do podania na ciepło. Możemy zaserwować ją, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa lub ryby.

Przepis przygotowany został do 4 numeru Magazynu Kulinarnego "Kocioł" (klik) i tam również go znajdziecie. Wystąpił w towarzystwie wielu świetnych pomysłów na wykorzystanie topinambura w kuchni.

Sałatka z topinamburem i pieczarkami
SKŁADNIKI:

  • 400 g małych pieczarek
  • 400 g topinamburu
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól i pieprz


  1. Pieczarki obierz i pokrój na ćwiartki. Topinambur dokładnie umyj, cieniutko obierz i pokrój na kawałki wielkością podobne do podzielonych pieczarek.
  2. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i dodaj topinambur. Smaż około 10 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Podkręć gaz i dorzuć pieczarki. Smaż jeszcze kilka minut do ładnego zezłocenia. 
  3. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj drobno pokrojoną natkę.
Przepis na ten ser przywieziony został przez rodzinę mojej mamy z Łotwy. Zapomniany nieco, został odkopany podczas przygotowywania materiału do kolejnego odcinka kuchni przesiedleńczej, który tworzyłam dla magazynu KOCIOŁ.

Ser jest dość miękki, ale daje się kroić, ma delikatny, kremowy smak. Do podstawowej wersji, którą zaprezentowałam można dodać kminek lub czarnuszkę. 

Polecam, jest naprawdę smaczny...

Domowy ser
Domowy ser
SKŁADNIKI:
  • 1 litr tłustego pasteryzowanego mleka
  • 500 g białego sera
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • sól
  1. Mleko podgrzej w rondlu z grubym dnem do temperatury około 80 °C. Dodaj pokruszony ser i na wolnym ogniu podgrzewaj do wytrącenia się serwatki. 
  2. Odcedź na drobny sitku lub durszlaku wyłożonym gazą. 
  3. Masę przełóż z powrotem do rondla. Dodaj masło, wbij jajko i podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas ucierając drewnianą pałką do ciasta. W międzyczasie dopraw solą. 
  4. Masa po jakimś czasie zmieni konsystencję i zacznie przypominać zagniatane ciasto. Gotową przełóż do foremki i odstaw do wystudzenia.
Obecnie to mój ulubiony przepis na chleb. Jest bardzo prosty: zakwas dokarmiam wieczorem, rano aktywny, bąbelkujący zakwas wyrabiam z dwoma rodzajami mąki chlebowej, dodaję słonecznik i odstawiam w formie do wyrośnięcia. W ciepłym miejscu (pokrywa od akwarium lub piekarnik ustawiony na ok. 40 stopni) po ok 4-5 godzinach jest gotowy do pieczenia. Jeśli wiem, że będę piekła go później, formę stawiam na stole - w takich warunkach chlebek rośnie nieco dłużej.

Łatwy chleb żytnio-pszenny
Mąka chlebowa żytnia i pszenna plus zakwas żytni - pyszny chlebek jest na wyciągnięcie ręki
SKŁADNIKI:
  • 20 dkg aktywnego zakwasu*
  • 30 dkg mąki pszennej chlebowej 
  • 30 dkg maki żytniej chlebowej
  • spora garść ziaren słonecznika
  • 1 łyżka soli
  • ok. 300 ml wody
* czyli takiego dokarmionego przed 10-12 godzinami
  1. Do zakwasu dodaj obie mąki, sól oraz słonecznik.
  2. Wlej 1 szklankę wody i dokładnie wymieszaj. Jeśli będzie potrzeba dodaj więcej wody. 
  3. Mieszaj końcówką z hakiem 2,5 minuty lub wyrób ręcznie. 
  4. Ciasto wyłóż do formy, przykryj folią posmarowaną olejem (dzięki temu wyrastające ciasto nie przyklei się do niej). Do tego chleba wykorzystuję formę silikonową z IKEA. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania.
  5. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni C. Piecz 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 190 i piecz jeszcze 40 minut. Ja w połowie czasu pieczenia wyciągam chleb z foremki i resztę czasu dopieka się na kratce piekarnikowej.