OSTATNIE WPISY
Jeszcze jedno przypomnienie o trwającym u mnie konkursie z marką Almette - tutaj poczytaj o szczegółach.

Dzisiaj mam dla Was niezwykle prosty przepis na słodką przekąskę.



SKŁADNIKI:

  • opakowanie ulubionego serka Almette Fruit
  • 2 łyżki orzechów
  • 2 łyżki migdałów
  • 2 kostki czekolady
  • 2 łyżeczki kakao
  1. Zmiksuj orzechy, migdały i czekoladę.
  2. Dodaj kakao i wymieszaj
  3. Z serka formuj niewielkie kuleczki, każdą dokładnie obtaczaj w przygotowanej posypce.
Smacznego!!!


Dzisiaj w ramach współpracy z marką Winiary przedstawię Wam nowy produkt Pomysł na Soczystego Kurczaka w rozmarynie i ziołach. Pokażę też jak wykorzystując go w prosty sposób, bez brudzenia rąk zamarynować szynkę do upieczenia.

Taką szynkę możecie pokroić w grubsze plastry i podać jako przystawkę na imprezę, pokrojona w cienkie plasterki zastąpi każdą wędlinę.

Szynka w marynacie


SKŁADNIKI:

  • 1,2-1,5 kg kształtny kawałek szynki wieprzowej 
  • opakowanie Pomysłu na Soczystego Kurczaka w rozmarynie i ziołach
  • 1 płaska łyżeczka soli
  1. Mięso dokładnie wytrzyj ręcznikiem papierowym.
  2. Do woreczka (znajdziesz go w opakowaniu Pomysłu na...) wsyp sól oraz całą przyprawę z Pomysłu na...
  3. Włóż szynkę, dokładnie obtocz w przyprawach. Zamknij woreczek i odstaw do lodówki na 36-48 godzin do zamarynowania.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Piecz ok. 70 minut. Ostudź w zamkniętym woreczku.

Winiary - serwis kulinarny
Od poniedziałku na dziesięciu blogach kulinarnych trwa konkurs dla czytelników “Taste the Summer by Almette Fruit”. Cafe Babilon jest jednym z nich (poczytaj tutaj).

Szukam entuzjastów gotowania, którzy chcieliby wraz ze mną stworzyć drużynę, która podczas finału akcji, 11 lipca, zmierzy się z pozostałymi ekipami utworzonymi przez innych blogerów.

Dzisiejszy wpis ma być dla Was pewną inspiracją... Czekam na Wasze propozycje do 4 lipca.



SKŁADNIKI:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 25 dkg mrożonych wiśni
  • opakowanie serka Almette z Wiśnią i Żurawiną
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego (możesz dosłodzić bardziej)
  • płatki migdałów do posypania
  1. Wiśnie wysyp do rondelka, zasyp cukrem i smaż na wolnym ogniu do odparowania nadmiaru wody.
  2. Przestudź i wymieszaj z serkiem.
  3. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
  4. Ciasto francuskie pokrój na kwadraty lub prostokąty. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Rozłóż masę serową na cieście francuskim. Wierzch posyp płatkami migdałów.
  6. Piecz 20-25 minut do ładnego zrumienienia.

Mam nadzieję, że zachęciłam Was do udziału w konkursie. Wspomnę tylko, że na autorów czterech, wybranych przeze mnie przepisów czekają takie odlotowe fartuszki. Więcej informacji o całej akcji znajdziecie na tej stronie, przepisy możecie zgłaszać na adres l.cholodecka@synertime.pl




Materiał do tego Kotła przygotowywaliśmy kiedy za oknami było szaro i ponuro. W trudach zdobywaliśmy dekoracje i cały zespół walczył, aby sceneria przypominała zielony las.Nasz cały bałagan oraz grupkę dzieci wraz z rodzicami ugościła cudowna SOFA Lounge & Restaurant.

Mający swoją premierę w Dzień Dziecka specjalny numer pokazuje kinderbal w stylu nocy świętojańskiej, którą właśnie dzisiaj obchodzimy...

Zapraszam Was do lektury magazynu (klik), a na facebookowy profil do obejrzenia jak powstawała sesja do tego numeru (klik).


Ja, Laura, autorka bloga Cafe Babilon mam zaszczyt zaprosić Was na konkurs. Nie byle jaki konkurs...

Konkurs odbywa się w ramach akcji “Taste the Summer by Almette Fruit” na dziesięciu różnych blogach kulinarnych. Od dzisiaj do 4 lipca czekamy na Wasze zgłoszenia. Na każdym z blogów zostaną wyłonieni zwycięzcy, którzy wraz z blogerami zostaną zaproszeni do finałowego konkursu całej akcji.



O co walczycie:

Ze wszystkich zgłoszeń wybiorę cztery zwycięskie przepisy. Ich autorzy otrzymają niesamowity, designerski fartuch marki COOKie by Almette oraz paczki z zapasem produktów od marki Almette.


Zwycięzcy stworzą wraz ze mną pięcioosobową drużynę, która weźmie udział w finale akcji w Warszawie 11 lipca. Tego dnia odbędzie się turniej prowadzony przez Davida Gaboriauda – Francuza, od kilku lat mieszkającego w Polsce, autora znanych programów kulinarnych. Całość turnieju będzie transmitowana na żywo na kanale YouTube Almette.

W finale 10 drużyn będzie walczyło podczas gotowania na żywo (więcej informacji znajdziecie na stronie konkursowej - kliknij).

Co musisz zrobić:
  1. Konkurs rozpoczyna się w dniu 22 czerwca 2015 roku i będzie trwał do dnia 04 lipca 2015 roku, w tym terminie można zgłosić udział w Konkursie.
  2. W tym czasie przygotuj danie z wykorzystaniem wybranego serka Almette Fruit (z Gruszką i Jabłkiem, z Jagodą i Maliną, z Wiśnią i Żurawiną, Morelą i Wanilią). Możesz przygotować przekąskę, danie główne lub deser. 
  3. Danie sfotografuj, opisz cały proces przygotowania wraz z określeniem czasu potrzebnego na przyrządzenie. Przepis i zdjęcie prześlij za pośrednictwem poczty elektronicznej na specjalny adres konkursowy:
    l.cholodecka@synertime.pl
  4. Możesz przesłać dowolną ilość przepisów, ale pamiętaj - zgłaszasz je tylko u jednego blogera. 

Zapoznaj się z regulaminem konkursu dostępnym na moim blogu (klik) oraz regulaminem finałowego konkursu na serwisie www.almette.pl/konkurs2015/.


Od kilku miesięcy w Dolnośląskim Magazynie Kulinarnym KOCIOŁ (klik) zajmuję się działem, który nazywamy przesiedleńczym. To cykl opowieści o losach osób, które po zawieruchach wojennych trafiły na Dolny Śląsk. 

Ten zakątek na tle wszystkich regionów Polski jest pod tym względem niezwykły. Polaków mieszkających tutaj z dziada, pradziada jest niewielu. Po wojnie zewsząd napływali rodacy wysyłani siłą na te tereny oraz tacy, którzy szukali szczęścia na Ziemiach Odzyskanych. Dolnośląska kultura to połączenie wielu, bardzo różnorodnych tradycji. 

Dlaczego piszę to akurat dziś...? Wczoraj na jednym z wydarzeń związanych z wrocławskimi Mostami miałam okazję spotkać bohaterów jednej z moich przesiedleńczych opowieści - prezesa Towarzystwa Miłośników Lwowa i Kresów Południowo-Wschodnich z Wrocławia i... zostałam zaproszona na spotkanie z okazji Dnia Lwowa. I tak dzisiejsze popołudnie spędziłam z Lwowiakami. 

A dla Was mam mało lwowski przepis, ale obłędnie smakujący.

Burgery z sosem szparagowym

SKŁADNIKI NA KOTLETY:
  • 50 dkg filetu z łososia bez skóry
  • 1 cebula
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • odrobina oleju do posmarowania patelni
  1. Łososia zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub bardzo drobno posiekaj.
  2. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę.
  3. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem. 
  4. Formuj płaskie kotlety i smaż na patelni grillowej z obu stron.
SKŁADNIKI NA SOS:
  • 50 dkg białych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 10 dkg wyrazistych w smaku serów (u mnie mieszanka peccorrino, bursztyna i rokpola)
  • sól, świeżo mielony pieprz
  1. Szparagi dokładnie obierz, odetnij końcówki.
  2. Zalej niewielką ilością osolonej wody. Gotuj do miękkości.
  3. Dodaj masło i zmiksuj blenderem. 
  4. Dodaj starte sery i dokładniej wymieszaj. 
  5. Dopraw solą i pieprzem.
Burgery podaj z ulubionymi warzywami ugotowanymi na parze i ciepłym sosem.
Kilka dni temu moja sąsiadka przyszła ze swoją córką: Niech ona ci tłumaczy, bo ja nie wiem o co chodzi...
No więc zaczął się długi proces tłumaczenia, jaki tort wymarzyła sobie Amelka na swoje urodziny.

Muszę nieskromnie stwierdzić, że chyba udało mi się spełnić jej życzenie.

Moi drodzy, tort bezowy z truskawkami a'la Pavlova.

Tort bezowy
Tort bezowy z truskawkami
SKŁADNIKI NA SPODY:
  • 1 szklanka białek (u mnie 8 wielkości M)
  • 360 g drobnego cukru
  • 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki białego octu winnego
  • szczypta soli

  1. Dwie blaszki wyłóż papierem do pieczenia. Wyrysuj na nich okręgi: 28 cm i 20 cm. 
  2. Białka z solą ubij na sztywno. Nie przerywając ubijania dodawaj po łyżce cukier, a na koniec mąkę ziemniaczaną oraz ocet winny.
  3. Ubitą pianę rozłóż na przygotowane blaszki  tworząc zgrabne okręgi. 
  4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 120ºC i piecz jeszcze ok. 2,5 godziny. Pozostaw w wyłączonym, otwartym piekarniku do całkowitego wystudzenia. 
Bezy najlepiej upiec dzień przed. Blaty bezowe powinny być dobrze wysuszone i mocno chrupkie. Są bardzo delikatne i mogą się kruszyć oraz łamać.

SKŁADNIKI NA KREM:
  • 1/2 l śmietany kremówki 
  • 50 dkg serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 g świeżych truskawek
  1. Mocno schłodzoną kremówkę ubij na sztywno, wsyp cukier i jeszcze chwilę ubijaj. 
  2. Do masy dodaj serek i dokładnie wymieszaj robotem.
  3. Truskawki opłucz i dokładnie odsącz na sicie.
Na środek patery wyłóż dwie łyżki kremu i dopiero wtedy ułóż większą bezę (dzięki temu beza powinna pozostać na miejscu).
Na większy blat wyłóż część kremu, przykryj mniejszym, wyłóż resztę kremu. Udekoruj truskawkami.
Najlepiej podaj od razu.
U nas burgery z mięsa indyczego rozgościły się na dobre. Kombinuję z dodatkami wykorzystanymi do masy mięsnej i tym razem proponuję Wam takie z nutką paprykową. Kotlety można podać w wersji bardziej tradycyjnej - z ziemniakami i surówką lub samą surówką. Można też stworzyć taką mega kanapkę. Myślę, że indyk w takiej formie zadowoli każdego łasucha.

Burger z indyka i papryki
Burger z indyka i papryki
SKŁADNIKI NA KOTLETY:
(na 4-6 kotletów)
  • 50 dkg mięsa z udźca indyczego
  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie olej do smażenia
  1. Paprykę opłucz, cebulę i czosnek obierz.
  2. Zmiel mięso, paprykę, cebulę i czosnek w maszynce na dużych oczkach.
  3. Dopraw masę solą oraz pieprzem. Dokładnie wymasuj.
  4. Formuj sporej wielkości płaskie kotlety i smaż je na patelni grillowej.
DO PODANIA:
  • 4-6 bułek
  • świeże lub marynowane ogórki
  • pomidory
  • sos na bazie majonezu
  • keczup
  1. Bułki poprzekrawaj i opiecz lekko.
  2. Składaj korzystając z ulubionych składników.
Grillowane rzodkiewki odkryłam dzięki Gosi z bloga Trawka Cytrynowa. Przygotowana do przez nią na wspólną sesję zdjęciową sałatka, kusiła mnie już od dawna. Takie rzodkiewki są rewelacyjne.

U mnie rzodkiewki w duecie z serem pleśniowym wylądowały na tarcie...

Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym
Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym
SKŁADNIKI NA SOS:
  • 1 opakowanie Kremowej Bazy do jasnych sosów WINIARY
  • 150 ml mleka
  • 50 ml słodkiej śmietanki 12-18%
  • sól
  1. Bazę do sosów wymieszaj z mlekiem. Gotuj na wolnym ogniu cały czas mieszając.
  2. Pod koniec dodaj śmietankę i dopraw solą.
  3. Sos przestudź.
SKŁADNIKI:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 150 g sera z niebieską pleśnią
  • pęczek rzodkiewek
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  1. Rzodkiewki opłucz, osusz i pokrój w plasterki.
  2. Na patelni grillowej rozgrzej olej i opiecz plasterki rzodkiewek pilnując aby się nie przypaliły.
  3. Wyłóż ciastem dużą formę do tarty. Możesz też cisto podzielić i wykorzystać mniejsze foremki. 
  4. Na ciasto wylej sos. Rozłóż pokruszony ser oraz plasterki rzodkiewek.
  5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C. Piecz do zrumieniania ciasta, 15-20 minut.
Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym
Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym

Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym
Tarta z grillowanymi rzodkiewkami i serem pleśniowym



Winiary - serwis kulinarny
Kocham cukinie pod każdą postacią. Są cudowne, bo można z nich przygotować praktycznie wszystko...

Pieczone, faszerowane mielonym mięsem cukinie podałam z sosem wykonanym na Kremowej bazie do jasnych sosów.


Faszerowane cukinie z sosem
Faszerowane cukinie z sosem
SKŁADNIKI:

  • 1 kg cukinii
  • 1/2 kg wołowego mięsa mielonego
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  1. Cukinie opłucz. Przetnij i wydrąż nieco ze środka. Oprósz solą. Powstały płyn wytrzyj ręcznikiem papierowym.
  2. Cebulę i czosnek obierz. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek rozetrzyj z odrobiną soli.
  3. Na patelni rozgrzej lekko oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dodaj mięso oraz miąższ cukinii. Smaż kilka minut na mocnym ogniu. 
  4. Dodaj czosnek oraz pomidory z puszki. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i duś około 20 minut.
  5. Wydrążoną cukinię nadziej mięsnym farszem. Ułóż na blaszce i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C. Piecz około godziny.
SKŁADNIKI NA SOS:
  • 1 opakowanie Kremowej Bazy do jasnych sosów WINIARY
  • 200 ml mleka
  • 50 ml słodkiej śmietanki 12-18%
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • sól
  1. Bazę do sosów wymieszaj z mlekiem. Gotuj na wolnym ogniu cały czas mieszając.
  2. Pod koniec dodaj śmietankę i dopraw solą i gałką muszkatołową.
  3. Podaj z upieczoną cukinią.
Winiary - serwis kulinarny